Táto špenátová polievka má prirodzene protizápalový charakter a je pripravená bez múky, lepku, mlieka aj smotany, vďaka čomu nezaťažuje trávenie.
Byť zdravý je komplex mnohých faktorov, medzi ktoré patrí samozrejme strava. Jedno jedlo Vás síce neotrávi, ani neuzdraví, ale návyky a zlozvyky áno. Jedlo, ktoré jete je najsilnejší a najbezpečnejší liek alebo najpomalšia forma jedu. Preto mám pre Vás typ na rýchlu a výživnú netradičnú polievku, prirodzene a zdravo zelenú.
Špenát má mnoho špeciálnych a unikátnych účinkov na zdravie, medzi ktoré patrí napríklad:
- znižuje zápal (v špenáte sa nachádza mnoho protizápalových zlúčenín. Špenát je jednou z najsilnejších zelenín, pokiaľ ide o zníženie zápalu v tele)
- upokojuje nervy a posilňuje mozog,
- pomáha udržiavať zdravý krvný tlak,
- posilňuje srdce,
- aktivizuje tvorbu kostí a spevňuje zuby (je zdrojom vitamínu K, ktorí pôsobí priaznivo s vápnikom a vedie k mineralizácii kostí. Obsahuje ďalšie minerály ako napríklad mangán, meď, horčík, zinok a fosfor, ktoré pomáhajú pri budovaní kostí, zabraňuje vzniku a rozvoji osteoporózy. Tieto minerály sú tiež dôležité pre udržanie zdravých a pevných zubov a nechtov).
- obsahuje látky, ktoré podporujú ochranu buniek a vnútorné prostredie tela – práve tie procesy, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu aj pri vzniku onkologických ochorení.
- chráni pokožku (rôzne fytonutrienty a pigmenty v špenáte chránia pokožku pred škodlivými slnečnými lúčmi, vrátane UV žiarenia),
- podporuje rast detí ("Pepek námorník" je známy svojou posadnutosťou špenátom. Karikatúra bola zámerne zameraná na presviedčanie detí, aby jedli špenát a získali silu. Deti majú byť kŕmené špenátom, ktorý im dodá bielkoviny, vitamíny, minerály a fytonutrienty. Tieto živiny majú za následok primeraný vývoj v ich základných štádiách rastu.).
Uvedené množstvo je pre 5 väčších porcií hustej krémovej polievky bez zahusťovania. Čas prípravy je približne 20 minút.
POTREBUJEME:
დ 1 žltá cibuľa,
დ 1 šalotka,
დ 3 strúčiky cesnaku,
დ 2 lyžice masla (alebo olivový olej),
დ 1 väčšia brokolica,
დ 10 väčších hrstí čerstvého špenátu (približne 250 gramov, prípadne použite čerstvý špenát),
დ 1 – 1,2 litra vývaru alebo vody (ak použijete vody, pridajte 3 kocky zeleninového bujónu bez éčok),
დ menšia hrsť petržlenovej vňate,
დ bazalka (podľa chuti),
დ oregano (podľa chuti),
დ čierne korenie a soľ (podľa chuti).
Ozdobiť môžete klíčkami, tekvicovými semienkami, tekvicovým olejom, lístkami čerstvého špenátu, bezlepkovou alebo inou – pre Vás vhodnou bagetkou alebo krutónmi.
POSTUP PRÍPRAVY
დ Cibuľu, šalotku a cesnak očistíme a nakrájame nadrobno a na masle alebo oleji orestujeme a osolíme podľa chuti.
დ Brokolicu aj špenát umyjeme. Brokolicu rozdelíme na malé časti.
დ K restovanej cibuli pridáme brokolicu, minútku orestujeme, zalejeme vodou alebo vývarom a varíme cca 3 minúty. Ak pridávate len vodu, odporúčam pridať zeleninový bujón bez éčok a polievku osoliť podľa chuti. Ochutíme korením, bazalkou a oregánom.
დ Pridáme špenát, petržlenovú vňať a varíme ďalších 3-5 minút na miernom ohni.
დ Celú polievku premiestnime do mixéra a rozmixujeme dohladka. Alebo polievku rozmixujeme v hrnci tyčovým mixérom.
დ Podávame napríklad so semienkami, klíčkami, tekvicovým olejom, bezlepkovými alebo inými krutónmi.
Prajem Vám dobrú chuť a príjemne strávené chvíle 
